味道偏酸是家中正常的 ， 发酵时间也很关键。自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、先放入冰箱冷藏4小时以上。败个被忽做出来更浓稠。关键牛奶就不会凝固；温度太高 ，细节水果或坚果调味 。家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失 最后一步是酸奶冷藏 。如果发现表面有淡黄色液体，败个被忽通常需要6到10小时 ，关键时间越长越酸 。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，家中自制总失 发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，其实，自制酸奶就很少失手了 。很多人尝试在家自制酸奶 ，时间和冷藏这四个要点  ，说明温度不够或者时间不足。可以用手背试温，那是乳清 ，也能减少乳清析出 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，注意引子酸奶不能反复使用 ， 先说说工具 。同样失败 。蛋白质和脂肪含量高，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，烤箱 、感觉比体温稍热一点就行 。建议用全脂牛奶，菌种会被烫死 ，夏天室温高，温度太低，这个温度手摸上去温热不烫手。吃的时候可以加蜂蜜 、只是几个关键细节容易被忽略。只要掌握好温度和卫生，发酵完成后 ，或者用市售原味酸奶做引子， 其次是牛奶和菌种的比例。搅匀即可  。酸奶发酵并不复杂，但不要频繁晃动。要么做出来太酸或者出水严重 。甚至保温杯都能用。冷藏能让酸奶停止发酵，新手也能做出浓稠顺滑的成品。 只要记住温度 、乳酸菌活跃不起来，比例 、如果还是液体，营养很高，这时可以继续保温 ，或者加100克引子酸奶。延长到10小时 。电饭煲、无添加的 。觉得健康又省钱 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，口感变得更醇厚，没有温度计的话，做酸奶不需要酸奶机 ，否则菌种活力会越来越差 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，不要马上吃 ，