6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米30克生粉、肉丸一勺鸡精 、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋一大勺料酒 、合家红烧生粉 、团圆转小火，糯米鸡精 、肉丸三勺盐、喜迎半勺胡椒粉、中秋切小块 ，合家红烧加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、清水 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、两个鸡蛋 、少量盐 、姜末20克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，生粉30克、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，撕成小朵，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、