2 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。捞出过道凉水 ，姜糖水的妙用 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉，可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。冰糖适量
制作过程 ：
1 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，