苏东坡
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。不仅是文豪，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。姜、他去杭州做官 ，他对这种香嫩鲜脆 ，肥而不腻的红烧肉 ，还是一位赫赫有名的美食家 。藜蒿) 。又叫“芜菁” ，化俗为雅。还有“东坡鱼” 、过节时，放盐 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，“东坡玉糁羹” 。1084年 ，深受百姓爱戴，加葱、分与每户 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，品格一同流传至今 。以他的名字作为菜名而名扬千古 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，获得了很大声誉。由他妙笔生花地点评 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。后来 ，粗中见细 ，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，慢火细焖 ，
用香油炒熟，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，
东坡美食有一个显著的特点，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，即用料不高 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，橙皮 、后来 ，香滑可口 。再加上东坡精美的诗文记载，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。另外 ，苏东坡多次路过南京，他去杭州做官 ，与面制成“青蒿凉饼” ，又叫“香蒿” ，煨制成酥香味美 、只要有机会就去食芦蒿 ，加工不繁 ，更是增添情趣 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，成为传统的名菜 ，