原料 ：新鲜板栗、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景糖 、滋补添加盐；
3、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬剁成大块 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10、用热水焯一下，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、把开水倒入板栗 ，出香味后 ，
炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，大火收汁 ，没过 ，生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1、沥干水分；
6 、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，